Микроорганизмы и окружающая среда. Учебное пособие

Описание


В учебном пособии представлены современные положения о морфологии, классификации, развитии и метаболизме микроорганизмов. Рассмотрены основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами-хемогетеротрофами, а также практическое использование этих процессов в пищевых производствах и народном хозяйстве. Уделено внимание распространению микроорганизмов в природе, дано подробное описание микроорганизмов почвы, воздуха и воды. Изложены задачи санитарно-гигиенического контроля в пищевых производствах, охарактеризованы используемые при этом методы, а также микробиологические показатели санитарно-гигиенической оценки объектов внешней среды. Даны понятия инфекции, иммунитета, пищевых отравлений, пищевых инфекций и описание санитарно-показательных микроорганизмов. Рассмотрено влияние факторов внешней среды на рост микроорганизмов. Изложены представления о микробиологических и санитарно-гигиенических критериях безопасности пищевых продуктов и микробиологические основы системы НАССР в пищевых производствах. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение».
Издание "Микроорганизмы и окружающая среда. Учебное пособие" выпущено печатным издательством "Инфра-М" в 2017 году. Издание состоит из 195 стр., а его автором является Ильяшенко Н. Найти в наличии и купить книгу можно в одном интернет-магазине.

Рейтинг издания


Ильяшенко Н.: Микроорганизмы и окружающая среда. Учебное пособие
Нет оценки
My-Shop

отсутствует
Лабиринт

отсутствует
Ozon.ru отсутствует
Читай-город купить
Book24 отсутствует

Ильяшенко Н.: Микроорганизмы и окружающая среда. Учебное пособие

Издатель: 
Обложка: 
Твердая глянцевая
Страниц: 
195
Год издания: 
2017

Похожие издания:


Начертательная геометрия. Практикум

Учебное пособие представляет собой сборник графических заданий по основным темам курса начертательной геометрии.

Основы статистической физики: Учебное пособие

В учебном пособии рассмотрены основные вопросы курса статистической физики для студентов технических специальностей: статистические распределения (классическая статистика обычного газа и квантовая статистика электронов в

Начертательная геометрия. Учебное пособие

Содержит теоретический материал и индивидуальные графические работы по основным темам курса "Начертательная геометрия".

Физика Земли: Учебник

Учебник представляет собой введение в проблематику, которой занимается физика Земли. В нем рассматриваются основные методы изучения строения Земли и процессов, протекающих в ней.

Гребенкин А.: Переработка и утилизация крупнотоннажных твердых целлюлозосодержащих отходов

Для многих предприятий, занятых в сфере переработки целлюлозосодержащего сырья, проблема образующихся твердых отходов часто стоит в списке первоочередных из-за необходимости что-то делать с их все возрастающими объемами.

Борщевский А.: Физическая химия. Том 1. Общая и химическая термодинамика. Учебник (+ эл. при. на сайте)

Книга является первым томом данного учебника, подготовленного на основе опыта преподавания автором на химическом и физическом факультетах МГУ имени М.В. Ломоносова.